Recettes de cuisine
1 h de préparation
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Ballotine de volaille farcie
aux marrons
Ingrédients et matériels
Châtaignes
100 g
Champignons de Paris
140 g
Ail
1 gousse
Oignon jaune
1
Oeuf
1
Huile d'olive
1 càs
Sel et poivre
Suprême de volaille
5
Préparation
1h préparation
Pour 5 personnes
Etape 1
Rincez les champignons, pelez l'ail et hachez-les finement.
Etape 2
Faites-les revenir dans un peu d'huile.
Etape 3
Enlevez le manchon des suprêmes pour ne garder que le filet.
Etape 4
Mixez un filet, les châtaignes, l'œuf entier et l'oignon pelé.
Etape 5
Ajoutez les champignons à l'ail. Salez et poivrez.
Etape 6
Incisez le centre des 4 filets restants.
Etape 7
Salez, poivrez et farcissez avec la préparation précédente.
Etape 8
Rabattez les bords pour former des boudins.
Etape 9
Placez-les dans un film alimentaire et faites cuire à la vapeur 10 min.
Etape 10
Poêlez ensuite les ballotines dans le beurre, vous pouvez y rajouter les manchons.
C'est l'heure de déguster !
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