Muffins à la vanille et aux pruneaux

Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel

Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait et l'huile.

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l'intérieur. Ajoutez les graines de vanilles à la préparation liquide et mélangez bien.

Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Coupez les pruneaux dénoyautés en dés puis mélangez les avec la pâte

Remplissez les caissettes en papier aux trois quarts avec la pâte à muffins.

Enfournez les muffins dans le four préchauffé et faites les cuire pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre après l'avoir inséré dans le muffin.

Pendant que les muffins refroidissent, préparez le glaçage à la vanille. Mélangez le sucre avec les graines de la demi gousse de vanille et ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaité pour le glaçage.

Une fois les muffins refroidis, nappez-les avec le glaçage à la vanille.