Zéro déchet
2min de préparation
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Couscous
d’hiver végétarien
Ingrédients et matériels
Dattes medjoul
1 poignée
Marrons
1 poignée
Pomme de terre
3
Carotte
2
Céleri
1
Oignon rouge
1
Couscous
300g
Cannelle
1 pincée
Curry
1 c.a.c
Sel et poivre
Huile d'olive
Préparation
Temps de préparation : 30min
Pour 4 personnes
Etape 1
Dans une casserole bien chaude, ajouter un filet d’huile d’olive.
Éplucher les pommes de terre et lescouper en quartiers.
Etape 2
Éplucher les carottes et les couper en morceaux.
Etape 3
Trancher le céleri.
Etape 4
Émincez l’oignon rouge.
Etape 5
Verser le tout dans la casserole et laisser dorer quelques minutes.
Saler et poivrer
Etape 6
Ajouter un grand verre d’eau, une cuillère à café de curry, et une pincée de cannelle
Etape 7
Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que l’eau réduise en mélangeant régulièrement
Etape 8
Dans un récipient, verser le couscous, ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger en versant progressivement l’eau bouillante.
Etape 9
Servir le couscous avec les légumes et ajouter quelques dattes et marrons.
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