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Zéro déchet

2min de préparation

Pavé de saumon
en tataki et crémeux
de lentilles corail

Suivez notre tuto pour réaliser ce tataki au saumon maison !

Ingrédients et matériels

Lentilles corail

Lentilles corail

300g

Pavé de saumon

2

Sésame blond

Sésame blond

1 poignée

Crème de coco onctueuse

Crème de coco onctueuse

20cl

Oignon jaune

Oignon jaune

1

Curcuma

Curcuma

Sel et poivre

Sel et poivre

Aneth

Aneth

1 bouquet

Préparation

30min de préparation
Pour 4 personnes

Etape 1

Hâcher l’oignon, dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire dorer les oignons.

Etape 2

Ajouter les lentilles corail.

Etape 3

Mélanger à feu moyen et ajouter un verre d’eau, en continuant de mélanger.

Etape 4

Verser 1 cuillère à café de curcuma en poudre, saler et poivrer, ajouter progressivement l’eau et continuer de cuire à feu moyen les lentilles corail afin qu’elles soient bien onctueuses.

Etape 5

Lorsque l’eau est évaporée, et les lentilles cuites, ajouter la crème de coco et continuer de mélanger.

Etape 6

Enlever la peau des pavés de saumon.

Etape 7

Tremper les pavés de saumon de chaque côté dans le sésame.

Etape 8

Faire chauffer une poêle avec 1 filet d’huile d’olive et snacker et le saumon de chaque côté.

Etape 9

Disposer les pavés de saumon sur les lentilles.

Etape 10

Parsemer d’aneth avant de servir.

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