Pavé de saumon
en tataki et crémeux
de lentilles corail

Hâcher l’oignon, dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire dorer les oignons.

Ajouter les lentilles corail.

Mélanger à feu moyen et ajouter un verre d’eau, en continuant de mélanger.

Verser 1 cuillère à café de curcuma en poudre, saler et poivrer, ajouter progressivement l’eau et continuer de cuire à feu moyen les lentilles corail afin qu’elles soient bien onctueuses.

Lorsque l’eau est évaporée, et les lentilles cuites, ajouter la crème de coco et continuer de mélanger.

Enlever la peau des pavés de saumon.

Tremper les pavés de saumon de chaque côté dans le sésame.

Faire chauffer une poêle avec 1 filet d’huile d’olive et snacker et le saumon de chaque côté.

Disposer les pavés de saumon sur les lentilles.

Parsemer d’aneth avant de servir.