Tagliatelles aux artichauts, Tomme Trois Laits & jambon de Bayonne 

Coupez les tranches de jambon en julienne et réservez dans un bol.

Disposez les coeurs d'artichauts égouttés dans le bol d'un mixeur. Ajoutez-y les cerneaux de noix grossièrement concassés, la Tomme râpée et l'huile d'olive. Mixez le tout, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Transférez la crème d'artichauts dans un grand saladier, puis, dès que les tagliatelles sont en train de cuire, délayez la crème avec 4 petites louches d'eau de cuisson des pâtes.

Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole. Dés ébullition, salez l'eau et versez-y les tagliatelles, faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les "al dente" dans une passoire et versez-les dans le saladier avec la crème d'artichauts.

Remuez bien pour faire allier la sauce, aux tagliatelles, puis saupoudrez avec la julienne de jambon de Bayonne, de Tomme râpé et de poivre. Servez chaud !