Zéro déchet
de préparation
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Challenge en Vrac d'avril :
Risotto noix de cajou
à l'ail noir
Ingrédients et matériels
Riz à risotto
200g
Graines de courge
1 poignée
Oignon jaune
1
Champignons de Paris
2
Basilic frais
Quelques feuilles
Mascarpone
1 c.a.s
Fourme d'ambert
2 c.a.s
Sel et poivre
Bouillon de légumes
1 cube
Huile d'olive
Noix de cajou ail noir Maison de L'Ail Noir
50 g
Protéines végétales
50g
Recette
Pour 4 personnes
30 min de préparation
30min de cuisson
Etape 1
Préparer le bouillon avec une casserole d’eau chaude, une pincée de sel, un filet d’huile d’olive et un cube de bouillon de légumes.
Etape 2
Réserver le bouillon.
Etape 3
Émincer l’oignon, faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Etape 4
Verser la protéine végétale. Ajouter le riz et faire dorer. Ajouter progressivement le bouillon en mélangeant.
Etape 5
Lorsque le riz est bien cuit ajouter le mascarpone et la fourme d’Ambert.
Etape 6
Concasser les noix de cajou. Ajouter à la préparation, en garder quelques-unes pour la fin.
Etape 7
Mélanger, ajouter quelques feuilles de basilic.
Etape 8
Saler et poivrer.
Etape 9
Servir avec quelques tranches de champignons, graines de courge, feuilles de basilic et noix de cajou à l’ail noir.
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