Purée de prunes rouges 

Rincer les prunes, les couper en deux puis les dénoyauter. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition.

Ajouter le sucre roux, les clous de girofles et la gousse de vanille fendue. Bien mélanger, puis laisser bouillir pendant 5 minutes. Ajouter les prunes à la préparation et laisser cuire 10 minutes sur feu doux. 

Oter la casserole du feu, couvrir et laisser refroidir. 

Egoutter les prunes puis les placer dans le bol d'un blender. Ajouter 3 cuillères à soupe du sirop obtenu, la poudre d'amande et le miel. Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée. 

Ajouter du sirop selon la texture souhaitée et bien mélanger. Servir dans des verrines. C'est prêt !