Recettes Bio
2min de préparation
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Bourguignon végétarien
au tofu et seitan
Ingrédients et matériels
Champignons de Paris
300g
Tofu Soy
150g
Seitan en tranches
3 tranches
Carotte
2
Concentré de tomates
30g
Ail
3 gousses
Maizena
3 c.a.s
Echalote
2
Margarine
Sel et poivre
Clous de girofle
Préparation
Temps de préparation : 1h20
Pour 4 personnes
Etape 1
Dans une cocotte minute,faites revenir les champignons, le tofu fumé coupé en dés et de l’huile pendant 10 min en remuant régulièrement. Puis réservez le ocntenu dans un plat.
Etape 2
Récupérez la cocotte et ajoutez-y une noisette de margarine, les carottes coupées en rondelles, les échalotes émincées et l’ail haché pendant 5 minutes en remuant. Retirez de la cocotte et réservez.
Etape 3
Dans une casserole, chauffez le vin jusqu’à ébullition et flambez-le. Réservez.
Etape 4
Dans la cocotte, faites fondre une noisette de margarine avec le seitan en morceaux, le reste de dés de tofu pendant 15 min à feu doux en remuant.
Etape 5
Ajoutez tous le reste des ingrédients dans la cocotte, couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.
Etape 6
En fin de cuisson, ajoutez la maïzena délayée dans un fond d’eau. Faites épaissir en remuant et servez.
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