Sablés de Noël à la confiture d'orange sans gluten

Préchauffez votre four à 150°C. 

Mélangez dans un saladier, le beurre, le sucre et le miel. Ajoutez ensuite l'oeuf puis les farines, la poudre à lever et la cannelle en poudre. Bien mélanger entre chaque étape, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Couvrez la pâte avec un torchon puis placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Etalez la pâte sur votre plan de travail enfariné pour obtenir une épaisseur d'environ 1cm.

Découpez des ronds à l'emporte-pièce puis dans la moitié des biscuits obtenus, faites un trou au centre. Placez vos biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant environ 15 minutes.

Une fois les biscuits dorés, laissez-les refroidir. Etalez ensuite de la confiture d'orange sur les biscuits entiers et couvrez-les par les biscuits ayant un trou au centre. Vos biscuits de Noël sont prêts !