Recettes de cuisine
30 min de préparation
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Panna cotta chocolat & orange
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Ingrédients
Oranges
2
Chocolat noir
100 g
Crème liquide
50 cl
agar agar
2 g
Sirop d'agave
45 g
Fécule de mais
1 càs
Préparation
Difficulté : Facile
Dessert - Sans gluten
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Etape 1
Casser le chocolat en carré. Mélanger la crème avec l'agar-agar et le sirop d'agave, puis mettre dans une casserole à feu doux avec le chocolat.
Etape 2
Remuer constamment afin d'obtenir un mélange homogène. Porter à ébullition pendant une à deux minutes puis répartir le mélange dans des pots. Réserver au réfrigérateur au moins 3h.
Etape 3
Presser et zester les oranges. Réserver les zestes et faire réduire le jus dans une casserole à feu doux. Hors du feu, ajouter la fécule de maïs au jus chaud et bien mélanger.
Etape 4
Verser ce coulis sur les crèmes bien prises et décorer de zestes d'orange. Réserver à nouveau 1h au frais avant de servir.
C'est prêt !
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