Recettes de cuisine
20 min de préparation
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Makis de crêpe au saumon
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Ingrédients
Beurre demi sel
50 g
Farine de sarrasin
150 g
Lait
50 cl
Oeufs
3
Farine de blé
150 g
Saumon frais
800 g
Huile de sésame
1 càs
Jus de citron
Aneth
1 bouquet
Crème entière liquide
20 cl
Poires
2
Préparation
Pour 10 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Entrée
Etape 1
Couper le saumon en petits morceaux. Peler les poires et les couper en petit dès. Ciseler l'aneth.
Etape 2
Mélanger dans un bol la moitié de l'aneth, le saumon, les dès de poire, le sel, le poivre, l'huile de sésame et le jus de citron. Réserver au frais.
Etape 3
Mélanger les deux farines avec une cuillère à café de poivre moulu et du sel.
Etape 4
Fouettez les oeufs avec le lait et la crème. Incorporer peu à peu les farines. Mélanger vivement afin d'obtenir une pâte lisse. Ajouter le beurre tendre fondu et le reste de l'aneth ciselée.
Etape 5
Mélanger et réserver une heure à température ambiante.
Etape 6
Faire les crêpes, une fois tièdes, disposer 100 g de tartarte sur chaque crêpe. Les rouler pour bien enfermer la préparation, filmer et placer au frais.
Etape 7
Oter le film alimentaire au moment de servir et couper chaque crêpe en tronçons de 3 cm d'épaisseur. Disposer sur le dessus un peu de tartare, décorer d'aneth. C'est prêt !
C'est prêt !
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