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Recettes Bio

2 min de préparation

Rouleaux de printemps

Ingrédients et matériels

Feuille de riz

Feuille de riz

8

Vermicelle de thaïs de riz

Vermicelle de thaïs de riz

50g

Poulet rôti

Poulet rôti

1 blanc de poulet cuit

Germes soja

Germes soja

100g de pousses de soja

Salade verte

Salade verte

4 feuilles

Sauce  soja

Sauce soja

2 c.à.s

Menthe

Menthe

12 feuilles

Carotte

Carotte

2

Préparation des rouleaux de printemps.

Préparation : 20min
Cuisson : 5min
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes

Etape 1

Faire cuire les vermicelles de riz 3 minutes, dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les rincer sous l’eau froide.

Etape 2

Découper le blanc de poulet en fines lanières et les faire mariner dans de la sauce soja.

Etape 3

Éplucher, laver et couper les carottes en fins bâtonnets. Rincer et essorer les feuilles de laitue et de menthe

Etape 4

Préparer un bol d’eau tiède. Tremper les galettes de riz, les unes après les autres, jusqu’à ce qu’elles deviennent souples.

Etape 5

Disposer une feuille de riz sur le plan de travail. Poser une feuille de laitue sur la partie inférieure de la feuille de riz, puis 3 feuilles de menthe, les vermicelles de riz, les lanières de poulet égouttées, les carottes et les pousses de soja.

Etape 6

Plier les côtés vers la garniture, en serrant bien. Plier le bas de la galette, toujours vers la garniture puis rouler.

Etape 7

Réaliser les autres rouleaux de printemps de la même façon. Placer 30 minutes au frais. Servir avec un ramequin de sauce pour nems.

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