Chou rouge épicé aux pommes 

Eplucher puis émincer l'oignon. Le faire revenir dans une grande poêle, pendant 5 min à feu moyen, avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pendant ce temps, émincer finement le chou rouge en ayant ôté préalablement le coeur. Ajouter le chou rouge dans la poêle avec 1/2 verre d'eau, la cannelle, le sel et le poivre puis laisser cuire 10 min à feu doux.

Rincer et couper ensuite les pommes en quartiers (sans oublier de retirer les pépins). Les ajouter dans la poêle avec le vinaigre de cidre et bien mélanger.

Couvrir et laisser mijoter encore 10-15 min à feu doux pour que les pommes soient cuites, mais encore légèrement fermes. Vous pouvez déguster ce plat seul mais il se mariera aussi très bien avec de la volaille.