Recettes de cuisine
25 min de préparation
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Carrot Cake à l'abricot
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Ingrédients
Abricots frais
3
Carottes
3
Oeufs
2
Miel
100 g
Amande en poudre
125 g
Farine de riz
30 g
Fécule de mais
2 càs
Poudre à lever
1 sachet
Citron jaune
1
Gingembre
Cannelle
Noix de pécan
Amandes
Abricots secs
Cardamone
Préparation
Difficulté : Facile
Pour 6/8 personnes
Temps de préparation : 25 min
Dessert - Envie de me faire plaisir
Etape 1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Etape 2
Porter une casserole d'eau à ébullition et y plonger les abricots coupés en dés pendant 5 minutes. Egoutter et réserver.
Etape 3
Râper finement les carottes et y ajouter le jus de citron.
Etape 4
Dans une saladier, battre les oeufs avec le miel. Ajouter la farine, la poudre d'amande, la fécule de maïs, la poudre à lever et les épices. Bien mélanger. Ajouter les carottes citronnées puis les abricots.
Etape 5
Ajouter les éventuels fruits secs. Chemiser un moule à cake. Y verser la pâte et enfourner pendant 35 minutes.
C'est prêt !
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