Cuisine du monde : découvrez les saveurs d'Asie

Qu’est-ce que c’est ?
Le lait de coco est obtenu à partir de la chair de noix de coco. Il est très utilisé dans les cuisines thaïlandaise, indienne ou indonésienne pour apporter de la douceur et de l’onctuosité aux plats.

Comment l’utiliser ?
Il s’ajoute directement dans les plats mijotés, les soupes ou les sauces. Il permet d’adoucir les épices et de rendre les recettes plus crémeuses, sans effort.

Qu’est-ce que vous pouvez cuisiner ?

• Curry de légumes, de poulet ou de pois chiches

• Soupe coco citronnelle

• Sauce coco pour accompagner du riz ou des légumes

Qu’est-ce que c’est ?
Les chips de crevette sont de fines galettes à base de farine et de crevette, très populaires en Asie du Sud-Est.

Comment les consommer ?
Elles se dégustent telles quelles, à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas.

Idées simples :

• À partager à l’apéro

• En accompagnement d’un plat asiatique

• Pour ajouter une touche croustillante à votre repas

Qu’est-ce que c’est ?
Le vinaigre de riz est un vinaigre doux et légèrement sucré, beaucoup plus subtil qu’un vinaigre classique.

Comment l’utiliser ?
Il s’utilise pour assaisonner le riz, les légumes ou pour préparer des sauces et des marinades.

Qu’est-ce que vous pouvez cuisiner ?

• Riz vinaigré pour bowls ou sushis maison

• Salade de concombre à l’asiatique

• Pickles rapides de légumes

Qu’est-ce que c’est ?
Le tamari est une sauce salée, proche de la sauce soja, avec un goût plus doux et plus rond. Il permet de relever les plats sans masquer les autres saveurs.

Comment l’utiliser ?
Il s’utilise comme un assaisonnement, à la place du sel ou de la sauce soja classique. Un petit filet suffit.

Qu’est-ce que vous pouvez cuisiner ?

• Wok de légumes

• Nouilles ou riz sautés

• Marinade rapide pour tofu, poulet ou poisson

• Sauce express pour accompagner un plat

Qu’est-ce que c’est ?
Les tagliatelles de riz sont des nouilles sans blé, très utilisées dans la cuisine asiatique. La version demi-complet apporte plus de caractère.

Comment les utiliser ?
Il suffit de les plonger quelques minutes dans l’eau chaude avant de les intégrer à vos recettes.

Qu’est-ce que vous pouvez cuisiner ?

• Wok de nouilles aux légumes

• Pad thaï maison

• Nouilles sautées au tamari et légumes croquants

Qu’est-ce que c’est ?
La pâte de curry est un mélange d’épices, d’herbes et de piments. Elle sert de base à de nombreux plats asiatiques.

Comment l’utiliser ?
Une petite quantité suffit. Elle se fait revenir dans une poêle avec un peu d’huile avant d’ajouter les autres ingrédients.

Qu’est-ce que vous pouvez cuisiner ?

• Curry de légumes, de poulet ou de tofu

• Sauce curry coco

• Plat mijoté rapide et plein de goût