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Recettes de cuisine

5 minutes de préparation

Recette en Vrac - Salade de lentilles corail - Mai

Une recette de Salade de lentilles corail avec des ingrédients à retrouver au rayon vrac chez So.bio !

Ingrédients 

Huile d'olive

Huile d'olive

1L

Curry mix doux moulu

Curry mix doux moulu

30 g

Curcuma

Curcuma

35 g

Lentilles corail

Lentilles corail

400 g

Baies de cranberries

Baies de cranberries

125 g

Pois chiches

Pois chiches

345 g

Baies de goji

Baies de goji

50 g

Oignon rouge

Oignon rouge

1

Préparation

Pour 4 personnes

20min de préparation

10 minutes de cuisson
 

Etape 1

Remplir une casserole d'eau chaude et faire frémir, verser les lentilles corail et faire cuire pendant cinq minutes, égoutter et réserver.

Etape 2

Dans une poêle bien chaude ajouter un filet d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon rouge préalablement émincé.

Etape 3

Ajouter les pois chiches. Verser une cuillère à café de curcuma et quelques pincées de curry. Saler et poivrer.

Etape 4

Ajouter les lentilles corail. Verser la crème de coco et mélanger. Réajuster si besoin les épices.

Etape 5

Ajouter les baies de goji et les cranberries.

Etape 6

Servir tiède.

L'astuce vrac ! 

Contrairement à la plupart des légumineuses sèches, vous n'avez pas besoin de faire tremper les lentielles avant de les faire cuire. Commencez par simplement les rincer à l'eau claire.

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