Caramel fleur de sel au Ghee 

Faire chauffer l'amande cuisine à feu doux, réservez. 

Verser le sucre dans une casserole et laissez le fondre. Lorsqu'il prend une jolie couleur ambrée, arrêtez le feu. Ajoutez l'amande cuisine puis le Ghee. Attention aux projections, mélangez. 

Ajoutez 2 pincées de fleur de sel. Remettez sur le feu et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les morceaux de caramel soint fondus. Versez dans un pot puis laissez refroidir. Gardez au réfrigérateur et laissez reposer une nuit.