Bigallet : 150 ans de savoir-faire au pied des Alpes

Chez So.bio, nous aimons partir à la rencontre de producteurs qui partagent notre vision du bio : des produits de qualité, des ingrédients soigneusement sélectionnés et un véritable ancrage dans les territoires. C’est dans cette démarche de dénicher des pépites locales que nous avons rencontré Bigallet, une maison familiale installée à Val-de-Virieu, en Isère, au pied des Alpes.

Depuis 1872, Bigallet perpétue un savoir-faire de liquoriste et de sirupier, avec une attention particulière portée à la naturalité et à la sélection des ingrédients. Et aujourd’hui, c’est sa gamme de sirops bio que nous sommes heureux de vous faire découvrir chez So.bio.

Une maison familiale au cœur des Alpes

L’histoire de Bigallet commence il y a plus de 150 ans, lorsque Félix Bigallet crée à Lyon sa fabrique de liqueurs et de sirops.

Aujourd’hui, l’entreprise familiale a retrouvé les terres d’origine de la famille Bigallet, à Val-de-Virieu en Isère, où travaillent 43 salariés. Une implantation locale qui fait partie intégrante de l’identité de la maison.

Pour So.bio, c’est justement ce type de producteur que nous aimons mettre en avant : des entreprises à taille humaine, ancrées dans leur région et qui font vivre un savoir-faire français.

Des sirops bio, et résolument locaux

Chez Bigallet, la naturalité est une valeur fondatrice. La maison privilégie autant que possible des ingrédients issus de terroirs proches de son site de production.

Pour sa gamme de sirops bio, 94 % des plantes utilisées sont cueillies ou cultivées à moins de 300 km de Val-de-Virieu. Les fruits sont eux aussi sélectionnés avec la même exigence, en privilégiant un approvisionnement le plus local possible.

Côté sucre, Bigallet utilise essentiellement du sucre de betterave français, issu de betteraves cultivées dans le nord de la France. Même les bouteilles et les étiquettes sont fabriquées en France.

Une démarche cohérente, qui permet à la fois de valoriser les savoir-faire français, de soutenir les filières locales et de limiter l’impact lié aux approvisionnements.

Le goût des fruits sans artifices !

Pas besoin d’artifices pour faire de bons sirops. Les recettes Bigallet sont élaborées à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés et de fruits récoltés à maturité, utilisés sous forme de jus puis fraîchement concentrés.

100 % des sirops Bigallet sont sans conservateurs et la grande majorité est également sans colorants artificiels.

Mais surtout, chaque recette possède son petit secret de fabrication. Le sirop de cassis, par exemple, intègre un absolu de bourgeon de cassis qui lui apporte une délicate note finale légèrement astringente. De quoi retrouver toute la complexité aromatique du fruit dans un simple verre.

Derrière une bouteille de sirop Bigallet, il y a donc bien plus qu’une boisson à diluer : il y a 150 ans de savoir-faire, une entreprise familiale, des ingrédients sélectionnés avec soin et un véritable attachement au territoire.

C’est exactement ce que nous recherchons lorsque nous dénichons nos producteurs locaux chez So.bio : des histoires, des savoir-faire et des produits qui ont du sens.

Alors, à l’heure de préparer une citronnade maison, un verre d’eau pétillante fruité ou un cocktail sans alcool, laissez-vous tenter par les sirops bio Bigallet. Une petite touche des Alpes dans votre verre !