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Velouté de lentilles corail et chou-fleur

  • 1 bol de lentilles corail
  • 1 chou-fleur
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 bols d’eau
  • 1 bol de lait de riz
  • 1 boîte de lait de coco
  • Tamari
  • 1 grosse noix de gingembre

Faites rissoler l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les bouquets de chou-fleur, les lentilles corail rincées au préalable sous l’eau fraîche puis les liquides. Remuez rapidement, portez à ébullition, puis poursuivez la cuisson à feu doux avec un couvercle pendant 20 minutes (le chou fleur doit être fondant). Hors du feu, ajoutez le tamari et le gingembre râpé. Mixez pour obtenir un velouté.

Bonne dégustation !

11 rue du Merle – 33600 Pessac

05 56 36 21 03   http://cuisine.vitalite@hotmail .frcuisine.vitalite.over-blog.com

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