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Tartare d'algues

Laitue de mer, laitue de terre et concombre

  • 1 beau concombre
  • 1 laitue
  • 1 poignée d’algues laitue de mer
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de shoyou (sauce de soja)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.

C’est très simple et très frais pour l’étéLaver et strier avec une fourchette un beau concombre et faites-le dégorger avec une cuillère à café de sel fin rase, dans une passoire ou une presse à pickles pendant minimum 30 minutes.

Pendant ce temps laver et essorer une laitue bien fraîche.

Faîtes tremper une poignée d’algue laitue de mer 5 minutes dans un 1/2 bol d’eau froide. Bien l’essorer et la couper en cubes sur une planche. Si vous n’avez que des paillettes de laitue de mer, inutile de faire tremper mais

saupoudrez-en la salade de 2 cuillères à soupe, au moment de l’assaisonnement.

Dans un saladier, faire une sauce avec l’huile d’olive, le  shoyou et le vinaigre de cidre.

Ajoutez la laitue grossièrement coupée, le concombre égoutté, et la laitue de mer hachée, bien mélanger.

Et servir

CUISINE BIO ET ÉNERGÉTIQUE – Katie BOSCHETTI

46, route de Badet – 33770 Salles

05.56.88.47.24 – 06.27.32.18.51http://katieboschetti.com

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