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La carotte, ça dépote !

Deuxième légume le plus consommé en France, la carotte est l’alliée du bien-être ! Découvrez cette mine d’or pour la nutrition :

  •  « Les carottes donnent les cuisses roses » :
    Pour avoir une belle peau, les carottes sont idéales : elles augmentent la production de collagène, qui rend la peau élastique ! Sa composition protège la peau des UV grâce aux caroténoïdes et aux antioxydants.
  • Protège les yeux :
    Sa vitamine A ainsi que d’autres caroténoïdes préviennent de la cécité et de la cataracte.
  • Idéal pour la diversification de l’enfant :
    Avec son goût légèrement sucré et sa belle couleur, la carotte donne envie ! Sa composition apporte plein de bons nutriments, et elle aide à la lutte contre la diarrhée de l’enfant.
  • Le plein de vitamines :
    1 portion de 100g apporte 200% de nos besoins quotidiens en bêtacarotène !

La recette du carrot cake :

Ingrédients :

  • 300g de carottes rapées (3 carottes environ)
  • 200g de poudre d’amandes
  • 85g de sucre de coco (ou complet)
  • 75g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 œufs entiers
  • 50g d’huile d’olive
  • 80ml de lait végétal
  • Un peu de cannelle moulue
  • 3 cuillères à soupe bombées de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • Le jus d’un demi citron vert

Préparation :

Préchauffer le four à 200C°.
Battre les œufs, puis rajouter l’huile d’olive.
Incorporer ensuite les carottes rappées, la poudre d’amande, le sucre, la farine, la levure chimique, la cannelle moulue ainsi que le lait végétal.
Verser la pâte dans un moule légèrement graissé, puis enfourner 30 minutes. En attendant, préparer le glaçage :
Égoutter les noix rincées à l’eau froide. Dans un blender, mixer les ingrédients du nappage (le sucre glace, l’eau, le citron vert et les noix de cajou) jusqu’à obtenir une crème lisse.
Mettre au réfrigérateur la crème. Une fois le gâteau cuit et refroidi, napper le gâteau, le décorer, puis le remettre au réfrigérateur pour faire prendre la crème.

Croquez dans le gâteau et dégustez-le !

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